La regidoria de Turisme ha fet públic aquests dies l’estudi d’impacte econòmic realitzat per l’agència The Whatsons Opinió Pública sobre la darrera edició del Cavatast, un informe que reforça el model actual de la mostra de cava i gastronomia, mantenint-se en xifres molt similars pel que fa a l’estimació del número de visitants i a l’alta valoració del públic i dels expositors.

En una enquesta presencial realitzada durant els dies de Cavatast a 411 persones assistents a la fira, es dibuixa un perfil de visitant molt semblant al de les darreres edicions. L’edat mitjana del públic assistent es troba en els 45,2 anys, amb un 27% de visitant local i un 17% de la resta de la comarca. El 30% provenien de la ciutat de Barcelona i l’àrea metropolitana i un 15% de la resta de la província. I del total, un 12% van visitar Sant Sadurní per primera vegada amb motiu del Cavatast.

Aquestes dades sobre la procedència del visitants satisfan a l’organització, que subratlla positivament la repercussió de la mostra a nivell comarcal i l’àrea d’influència. El manteniment de les dates de la mostra a principis d’octubre contribueix decididament a fixar la fira en el calendari per a bona part del públic assistent, juntament amb el boca-orella i la promoció de les xarxes socials.

Les opinions sobre la fira assenyalen de nou l’espai i l’ambientació com l’element amb millor valoració - un 8,69 sobre 10 -, amb un 62% els visitants que el qualifiquen d’excel·lent, renovant el crèdit del canvi d’ubicació al parc Lluís Companys i redisseny dels espais pel que es va apostar al 2022. I un 92% dels enquestats manifesten la seva intenció de tornar l’any vinent.

 Impacte econòmic

El Cavatast va distribuir en l’edició 2024 més de 19.650 packs de sis tiquets i 8.080 copes, una xifra lleugerament inferior (7% menys en tiquets i un 14% en copes) a la del 2023, que situa una projecció de visitants únics de 29.403 persones, en la línia dels darrers anys. Des de l’àrea de Turisme subratllen que la mostra aposta per avançar cap a una major fidelització i millora de l’experiència, preservant la sostenibilitat i capacitat de la fira per sobre de la cerca del creixement en visitants. També destaquen l’augment de la despesa mitjana del visitant que apunta l’enquesta, de 73,1€ per persona.

La regidoria de Turisme xifra les despeses de l’organització de la mostra en 370.164 euros, amb uns ingressos de 259.000 euros, termes molt similars als del 2023. La despesa total en el territori dels visitants al Cavatast que apunta l’estudi s’elevaria fins als 2,15 milions d’euros, mentre que les xifres globals de l’impacte de l’esdeveniment en termes econòmics totals s’estimaria en prop de 4,1 milions d’euros, lleugerament per sobre a les de l’any passat. 

El regidor de Turisme, Pedro Campos, afirma que «l’estudi econòmic del Cavatast continua reafirmant que la valoració de visitants i expositors és molt alta un any més, i que cada euro que s’inverteix a la fira té un impacte molt notable al municipi i al territori. Recollim els aspectes a millorar i esperem poder implementar-ne l’any vinent perquè l’experiència i la satisfacció de tothom sigui encara més positiva».

 Impuls per a la restauració

Les dades obtingudes a l’enquesta reafirmen també que la fira representa un gran impuls pel sector de la restauració, ja que 8 de cada 10 enquestats fa algun àpat, sigui a la fira, a Sant Sadurní o als voltants, amb motiu de la seva visita al Cavatast.  L’Espai Xocolata Simon Coll i la visita als cellers esdevenen de nou com les activitats complementàries de referència per als visitants al Cavatast.

Els preus dels tiquets s’apunta com a principal aspecte a millorar per un 38% dels visitants participants a l’enquesta, a més de l’espai d’ombres i descans, i l’oferta gastronòmica, mentre que un 26% considera que no cal millorar-ne cap.

 Valoració dels expositors

Els expositors han valorat el Cavatast a l’enquesta amb una mitjana de 8, subratllant de manera més  positiva aspectes com l’espai, la seguretat i l’enllumenat, i assenyalant àmbits amb marge de millora com la gestió dels tiquets, l’aparcament, els accessos o la informació al públic. Un 39% assegura que ha assolit els resultats esperats a la fira i un 21% que ho ha fet per sobre de les expectatives.