La creativitat de El Bulli, el millor restaurant del món, va contagiar l’acte d’inauguració del Cavatast que va tenir lloc divendres a la tarda al magnífic Celler Gran de la Fassina de can Guineu, amb Oriol Castro, el cap de cuina i mà dreta de Ferran Adrià a l’establiment de Cala Montjoi, com a protagonista. Castro, un cuiner amb arrels familiars directes a Sant Sadurní, ja que la seva mare n’és filla, va elogiar la bondat del cava quan va dir que el selecte menú de més de 40 plats de El Bulli marida extraordinàriament amb aquest vi escumós. També va establir tres paral•lelismes entre el Cavatast i El Bulli. El primer és la data del 1996, l’any del primera edició del Cavatast i també de l’arribada de Castro a El Bulli com aprenent. La segona similitud va dir que era aquest 2011, l’any en el quan El Bulli es transforma per convertir-se en fundació, que coincideix amb els múltiples canvis que s’han introduït en el Cavatast, des del canvi d’ubicació fins l’ampliació de l’oferta gastronòmica i l’augment de la qualitat dels caves, passat per l’al•licient que suposa poder visitar el Centre d’Interpretació del Cava, obert al públic aquest dissabte 8 d’octubre. Finalment, Oriol Castro va fer notar que tant el cava com El Bulli són dos magnífics ambaixadors de Catalunya al món. En l’acte d’inauguració també van intervenir l’alcalde de la vila, Josep Maria Ribas, i el regidor de Turisme, Jep Bargalló, que es van mostrar molt esperançat s amb el revulsiu que pot suposar pel Cavatast les nombroses novetats que s’incorporen enguany, a la vegada que van posar l’accent en la vessant enogastronòmica de l’esdeveniment, exemplificada amb la presència del cap de cuina de El Bulli.

Després de l’original inauguració, que va incloure la projecció d’imatges de El Bulli, el cuiner, acompanyat de les autoritats, va fer el recorregut inaugural pels 31 estands de cava, així com pels estands gastronòmics de la mostra i la botiga on es poden comprar els caves. Des de les 7 de la tarda, el recinte del Cavatast, reubicat en el tram de la Rambla de la Generalitat, que va de la plaça Pau Casals fins al carrer Tarragona, estava atapeït de visitants, i aquest dissabte continuava l’allau de persones que s’han desplaçat fins a Sant Sadurní amb ganes de tastar el producte estrella de la vila. 

La Ruta Teatralitzada per la vila, la Mostra d’Artesania i Comerç que Som Sant Sadurní ha ubicat a la plaça Nova, a més dels actes de la Setmana del Cava, inclosa la coronació com a Reina del Cava 2011 de la model Malena Costa i el pregó dels Comediants, són altres atractius dels que poden gaudir els visitants. 

Aquest dissabte el Cavatast estarà obert fins a les 10 de la nit i diumenge obrirà de 11 del matí a 4 de la tarda i de 6 de la tarda a 9 del vespre.