Ja està en marxa la segona edició del programa de Qualificació professional Inicial PQPI -PTT de Cuina i càtering Mancomunitat de l’Alt Penedès, un curs caracteritzat pel fet que els alumnes poden posar en pràctica els coneixements adquirits en alguns establiments de restauració de la vila, que col•laboren amb el projecte, que compta també amb la col•laboració de l’Ajuntament de Sant Sadurní.
La positiva experiència del curs passat ha fet que els organitzadors del curs, que enguany té 16 alumnes matriculats, es proposi millorar els resultats de l’any passat, que van satisfer molt tant als organitzadors com a les persones que van fer el curs.
Per aquest curs 2012-2013 continuen les dues empreses que van iniciar el projecte en la primera edició, Picarolo i Cal Blay, que a més de professionals per a les classes de l’alumnat, cedeixen per a la formació les seves instal•lacions. S’incorpora l’Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Domènech, que ha facilitat la col•laboració de dos professors del centre, n’Eduard Muixach i en Joan Solé, que impartiran una Unitat Didàctica del currículum i un taller d’Anàlisi Sensorial. Aquesta col•laboració té el valor afegit d’adaptar-se a l’entorn productiu. L’Albert Carafí, de Pastisseria Carafí, impartirà un mòdul de rebosteria i en Francesc Medall, cuiner format a Estat Units, completarà l’equip de profession
als.
Una altra de les novetats és la col•laboració del supermercat Esclat que ha facilitat als alumnes l’accés al seu espai per conèixer les característiques dels productes secs i frescos, així com dels processos de recepció, emmagatzematge i conservació de les mercaderies. Els alumnes realitzen algunes sortides durant del curs, com ara la visita que han fet a l’Espai de la Xocolata a Xocolates Simón Coll.
La tutora dels alumnes, Sílvia Bagot, ha posat l’èmfasi en la bona acollida que els establiments de la vila van donar l’any passat al projecte per tal que els alumnes poguessin realitzar les pràctiques i confia poder repetir-ho en aquesta edició.
PQPI-PTT: Formació continuada i motivadora
El PQPI-PTT és possible gràcies a l’esforç econòmic dels ajuntaments que formen la Mancomunitat de l’Alt Penedès, com l’Ajuntament de Sant Sadurní, i a la col•laboració del Departament d’Ensenyament de la Generalitat i l’Àrea de Coneixement i Noves Tecnologies de la Diputació de Barcelona.
Es tracta d’una iniciativa formativa adreçada a joves de 16 a 21 anys sense el títol de l’ESO. El programa consta de mòduls professionals -en aquest cas cuina i càtering- i mòduls de competències bàsiques. En aquests cursos la feina tutorial és bàsica i es dona suport per a la preparació de les proves d’accés a Cicles Formatius de Grau Mig. Durant l’any següent a la finalització del curs es fa el seguiment de la formació o la inserció dels alumnes.
