El Cavatast ha tornat a estar a l’alçada de les expectatives més optimistes i ha superat la xifra de 30.000 visitants de l’edició de l’any passat. Les degustacions de cava, el gran reclam de la mostra, es va incrementar un 6 per cent i van superar de llarg la xifra de 60.000, sense comptar les nombroses degustacions amb que els cavistes obsequien als seus clients i coneguts. L’oferta gastronòmica del Cavatast també va tenir molt bona acollida. Es van arribar a vendre 21.500 tiquets després de sumar els plats que servien els dos restaurants presents a la mostra amb el tast d’embotits dels dos xarcuters que hi havia enguany i amb la selecció de pastissos i xocolata dels quatre establiments de la vila que compartien estand. Tot plegat permet afirmar, com diu la regidora de Comerç i Turisme, Esther Parellada, que el Cavatast gaudeix de molt bona salut i és atractiu per a persones de procedències molt diverses. “Cal felicitar al Patronat de Turisme i a tots els expositors per la feina feta, celebrar que les noves activitats hagin tingut bona acollida i també remarcar el gran civisme de la majoria de visitants del Cavatast”, puntualitza Parellada. 

Aquesta onzena edició de la mostra de cava i gastronomia de Sant Sadurní va ser inaugurada divendres pel president de la Cambra de Comerç de Barcelona, Miquel Valls, que va posar l’accent en el potencial enoturístic de la vila i va encoratjar als cavistes a aprofitar les possibilitats que obre l’ampliació de l’aeroport del Prat. En la mateixa línia, l’alcalde de Sant Sadurní, Joan Amat, es va comprometre a tirar endavant el projecte de reforma de la fassina de Can Guineu per convertir-lo en el referent que la capital del cava necessita per aprofitar tot el seu potencial turístic. Per la seva banda, el president de la Unió de Botiguers, Jordi Lecegui, en nom de l’entitat que organitza la Fira Comercial i Industrial va demanar eines per reforçar el petit comerç (ordenances, zones de vianants, aparcaments...), a més d’un marc estratègic de dinamització comercial del municipi.

Cap de setmana de festa 
Diumenge a la nit es respirava satisfacció entre els 35 cavistes que van assistir a la mostra i la resta d’establiments que hi tenien estand (restaurants, xarcuters, pastissers i xocolaters) després d’un cap de setmana d’intensa activitat que ha permès a Sant Sadurní exercir de capital del cava. El bon temps que hi va haver durant els tres dies del Cavatast va fer que l’afluència de visitants estigués bastant repartida, per bé que la tarda-vespre del dissabte va ser el moment de màxima ocupació, sense desmerèixer l’activitat que hi va haver tot el diumenge, especialment el migdia i a darrera hora de la tarda. Com ja és tradicional, la procedència dels visitants va ser molt diversa i, a més dels sadurninencs i penedesencs, es va detectar el creixent poder d’atracció que té aquesta mostra a totes les comarques barcelonines i a la resta de Catalunya. Encara que de manera més secundària, també van ser-hi present persones d’arreu de l’Estat i de l’estranger. Com exemple de l’interès que hi ha per conèixer i tastar els caves, es pot esmentar una delegació de l’Ajuntament de Zegama, ciutat basca agermanada amb Sant Sadurní, o un grup coral de Santander que fins i tot va amenitzar el recorregut inaugural del Cavatast cantant algunes peces.

Sense incidents remarcables 
Tenint en compte el gran nombre de visitants que va tenir la vila durant el cap de setmana, el cap de la Policia Local considera que els incidents que es van produir (petites baralles, caigudes i consum excessiu de cava per part d’algunes persones) s’han de considerar com un fet no desitjable, però difícil de poder evitar, en aquestes circumstàncies. 

D’altra banda, les activitats complementàries del Cavatast van funcionar a plena satisfacció tant dels organitzadors com dels que en van gaudir. El trenet turístic va superar el miler de viatgers, la sala de tast va reunir una mitjana de 35 persones a totes les seves sessions, i també van tenir molt bona acollida les demostracions sobre el procés d’elaboració del cava que van anar a càrrec d’alumnes i professors de l’Escola de Viticultura i Enologia d’Espiells. El parc d’inflables per a la mainada, la cercavila i l’estand de la Festa de la Fil•loxera, així com les diverses rutes turístiques, van ser altres al•licients ben acollits per tothom. En aquest sentit, l’alcalde de Sant Sadurní és partidari de reforçar aquesta oferta per diversificar més i no limitar-se tant a les degustacions de cava. 

Per bé que l’organització va fer un esforç per senyalitzar tant la ubicació del Cavatast com de les zones d’aparcament i això va donar una major fluïdesa al moviment de vehicles i vianants, també es reconeix que s’haurà de seguir treballant per posar més places d’aparcament a disposició dels visitants. I pel que fa a la ubicació de la mostra, des del Patronat de Turisme es considera que els beneficis que comporta pels establiments de la vila mantenir-la a la Rambla de la Generalitat, són molt superiors al contratemps que suposa tallar durant més d’una setmana una arteria de comunicació tan important per a la vila. També es valora molt positivament la utilització, per primera vegada, d’una vaixella compostable gràcies a la col•laboració de la Regidoria de Medi Ambient i l’Agència de Residus de Catalunya. En la mateixa línia, es considera interessant haver situat a la zona del Cavatast diversos tipus de contenidors per afavorir la recollida selectiva de deixalles.