El projecte de situar el Centre d’Interpretació del Cava a la Fassina de Can Guineu, que compte amb un ampli suport en l’actual consistori, farà un pas endavant important aquest 2009 amb la construcció d’un modern edifici de nova planta en el qual s’ubicarà la recepció del futur equipament turístic i cultural, a més de l’Oficina de Turisme. Aquest març quedarà enllestida l’adjudicació d’una obra inclosa al Fons Estatal d’Inversió Local (FEIL) i pressupostada en 1.128.000 euros. El nou i modern edifici de serveis, al qual s’hi accedirà des del carrer Hospital, correspon a la segona fase del projecte de transformació d’un recurs patrimonial de primer nivell, la Fassina de Can Guineu, en centre de turisme industrial i cultural. D’altra banda, segons va anunciar en roda de premsa aquest dimarts l’alcalde, Joan Amat, properament també s’adjudicarà la construcció d’un altre edifici de serveis, amb accés des del carrer Sant Pere, i s’espera poder convocar el concurs del projecte museístic del Centre d’Interpretació del Cava abans de l’estiu, amb l’objectiu de poder executar les obres durant el 2010 i primers mesos del 2011.
Amat, que estava acompanyat de la regidora de Turisme, Esther Parellada, va deixar clar que l’Ajuntament està jugant fort amb el projecte de Centre d’Interpretació del Cava per donar un impuls a la diversificació de l’economia de Sant Sadurní. L’alcalde considera un repte important aconseguir que aquest futur equipament pugui captar una part significativa dels 250.000 visitants que anualment tenen les caves del municipi, a la vegada que donar nous al•licients a les 20.000 persones que cada any passen per l’Oficina de Turisme. Segons Amat i Parellada, president i vicepresidenta respectivament del Patronat de Turisme, l’altre gran objectiu del projecte Fassina és dinamitzar el comerç del centre de la vila, els restaurants i els futurs hotels de la població. També es tindrà molt en compte la vessant educativa i s’organitzaran activitats pensades pels escolars.
A banda de convertir-se durant el dia en el Centre d’Interpretació del Cava, aquest edifici recuperat podrà acollir actes molt diversos (concerts, presentacions...) durant l’horari nocturn, alguns dels quals es podran fer a l’aire lliure, concretament, al pati i els porxos. Tot això serà possible perquè, a diferència dels museus tradicionals, aquest equipament cultural i turístics incorporarà sobretot les noves tecnologies i els muntatges audiovisuals. Es preveu, però, que també hi hagi un espai per acollir alguns dels elements de la Festa de la Fil•loxera.
Una consolidació feta a consciència
Ozcáriz Lindstrom Arquitectes, l’equip que s’ha encarregat de dissenyar l’edifici que donarà entrada al recinte del Centre d’Interpretació del Cava, ja va ser el responsable del projecte de la fase de consolidació de la Fassina de Can Guineu, completada fa només unes setmanes. S’ha de tenir present que el conjunt que s’acaba de rehabilitar data del 1814, en plena Guerra del Francès, si més no pel que fa a la fassina i els porxos, mentre que el celler gran i la cava són posteriors, i es van construir entre mitjans del segle XIX i principis del XX. La part de l’edifici de la Fassina que dóna al carrer Sant Pere havia format part de les muralles de la vila durant la 3ª carlinada. Destinada inicialment a allotjar un gran aparell de destil•lació d’esperit de vi i aiguardents, a més de premsa d’oli, va funcionar ininterrompudament fins al 1965 per l’elaboració de vins. Entre el 1984 i el 2000 es va llogar per a la criança de cava i, finalment, el 2004 va adquirir-la l’Ajuntament per 600.000 euros.
Les obres de consolidació es van iniciar el 2007 i han anat a càrrec del constructor local Francesc Ruíz. Amb un pressupost de 600.000 €, aquesta primera fase ha inclòs una deconstrucció de l’edifici, un reforç estructural, una reconstrucció de les cobertes (substitució de bigues), el sanejament dels paraments, la recuperació de les façanes i l’adequació de l’edifici als nous usos i normatives (aïllament tèrmic, mesures contra incendis...). També s’han recuperat murs de pedra, s’han fet estucats de calç i s’han sorrejat els paraments. Moltes d’aquestes actuacions s’han fet utilitzant tècniques i materials tradicionals, mentre altres s’han executat amb sistemes nous, però en tots dos casos s’ha volgut respectar al màxim l’estructura i la imatge originals. La realitat és que s’ha pogut treure a la llum el valor real de les naus agrícoles protoindustrials de la Fassina, que inclou edificacions nobles, sobretot les arcades, amb uns murs de pedra molt ferms. Entre altres coses, s’han recuperat antics sistemes de recollida i transport del vi, un bon nombre de cups –a l’interior d’un dels quals es situarà l’ascensor de l’edifici-, i també s’ha conservat una part de l’antic utillatge de la Fassina.
Un edifici modern
El projecte d’Ozcáriz Lindstrom, pel que fa al nou edifici de serveis, preveu una construcció de quatre plantes. Al soterrani hi ha la cava, mentre que a la planta baixa el visitant hi trobarà la recepció del Centre d’Interpretació del Cava i l’Oficina de Turisme; a la primera planta hi haurà una aula polivalent, i, finalment, a la segona planta, els despatxos del Patronat de Turisme. Segons va explicar Iñaki Ozcáriz, l’edifici en qüestió serà neutre, sense finestres, però a la vegada lluminós. La seva façana tindrà una doble pell i un efecte translúcid. Hi haurà una primera pell de vidre, però estarà recoberta d’una malla metàl•lica que li donarà una interessant imatge de semitransparència. Això permetrà entrar visualment a l’interior de l’edifici, i a la vegada veure des de dins el conjunt arquitectònic de la Fassina.
