Durant aquest mes de maig, 14 establiments de Sant Sadurní participaran en la segona edició del Maig Gastronòmic, un original aparador de la restauració, la cansaladeria, la pastisseria, la xocolata i el comerç especialitzat de la vila. La valoració positiva de l’experiència de l’any passat, ha animat al Patronat de Turisme de Sant Sadurní, on hi ha està representat tant el sector públic com privat de la vila, a repetir el projecte del Maig Gastronòmic. Un dels aspectes més interessants d’aquesta iniciativa és la col•laboració entre establiments d’un mateix sector per oferir conjuntament un mateix producte. 

Amb l’objectiu d’informar en detall sobre les diferents propostes incloses al Maig Gastronòmic, el Patronat de Turisme ha editat un catàleg que informe sobre l’oferta dels 14 establiments que enguany participen en aquesta promoció de la vessant gastronòmica de la capital del cava.

Cinc sectors

La restauració està representada per cinc establiments: Cal Blay Vinticinc, Hotel Fonda Neus, Il Picarolo, La Cava d’en Sergi i El Triangle. De cansaladers n’hi ha tres: Canalets, Cal Miqueló i Supermercat Rovira. El ram de la pastisseria compte aquesta vegada amb tres establiments: Arseni, Carafí i Sant Jordi. El grup es completa amb Simón Coll, un comerç de xocolates, i la botiga especialitzada Cal Feru Enobotiga i Cal Feru Enotemptacions. 

A destacar que els tres cansaladers s’han posat d’acord per presentar dos productes conjunts. Es tracta de la botifarra dolça al cava, que ja van oferir l’any passat i va tenir un gran èxit, i d’una novetat d’enguany: el fuet de dolça al cava, un producte per a l’aperitiu que marida perfectament amb el cava. Pel que fa a les pastisseries, també repeteixen un producte conjunt de la primera edició, els terrossos de vinya, i presenten per primera vegada els paladars de Sant Sadurní, una pasta de te amb sucre, ous, farina i trufa de xocolata amarga al cava. 

En el cas dels restaurants, a banda d’oferir un menú especial, proposen algunes activitats prou originals: taller de cuina (Cal Blay), jornada de portes obertes i brunch-buffet (Fonda Neus), taller de pastes (Il Picarolo) i promoció de cava i pernil (El Triangle). Per la seva banda, Xocolates Simón Coll proposa un tast de xocolates. Finalment, Cal Feru presenta el Sòlid d’Agustí Torelló (13 de maig), la novetat d’un cava transformat en textura gelatinosa que serveix com a base per a plats o postres d’alta gastronomia; un tast vertical de Jean Leon, i un taller de maridatge impartit per Àngel Garcia Petit. 

Segons van explicar en roda de premsa la regidora de Comerç i Turisme de l’Ajuntament de Sant Sadurní, Esther Parellada, i el director del Patronat de Turisme, Joan Capellades, el Maig Gastronòmic va acompanyat d’una campanya publicitària que donaà a conèixer aquesta promoció en tot l’àmbit del Penedès. També es va explicar que s’ha escollit el mes de maig perquè és una època de l’any més tranquil•la, a la vegada que es va argumentar que és manté com una oferta que passa sobretot a l’interior dels establiments per evitar que sigui un sobreesforç per als comerços participants.

Menú exquisit amb segell autòcton

Els 14 establiments que enguany participen al Maig Gastronòmic van oferir aquest dimarts un sorprenent tast conjunt amb els productes que promocionen durant aquest mes de maig. Amb presència de la regidora de Comerç i Turisme, Esther Parellada, i el director del Patronat de Turisme de Sant Sadurní, Joan Capellades, un dels menjadors del restaurant Cal Blay Vinticinc va acollir un festival gastronòmic que va evidenciar l’altíssim nivell que té la vila en els sectors relacionats amb l’alimentació. 

El menú degustació ofert pels establiments del Maig Gastronòmic va començar amb les creacions dels cansaladers locals. Cal Miqueló i Rovira van presentar la novetat d’enguany, el fuet dolç al cava, un embotit de gust insòlit que combina a la perfecció amb el cava. Per la seva part, Canalets va oferir un plat de botifarra dolça al cava cuinat amb poma que va rebre grans elogis. 

Els cinc restaurants del Maig Gastronòmic van agafar el relleu proposant cadascun d’ells la degustació d’un dels seus plats estrella. Els amfitrions, Cal Blay Vinticinc, es va decantar pels ous de pagès estrellats amb patata canabec, tòfona i foie, una plat amb una combinació deliciosa de gustos i textures. Per la seva banda, La Cava d’en Sergi va optar per la galta de vedella estofada al vi negre amb emulsió parmentier, una menja tendríssima que es desfeia a la boca. Un altre dels restaurants, el de la Fonda Neus, va seduir amb el rap amb txangurro i cloïsses amb salsa de marisc. Mentrestant, Il Picarolo, fidel a la seva tradició, va deixar triar els comensals entre la pizza d’ànec mut del Penedès i la calzone de ceps i botifarra dolça, totes dues extraordinàries. Finalment, El Triangle va arrodonir la proposta culinària amb una esqueixada de bacallà amb maduixes macerada amb vinagre de cava. Com no podia ser d’altra manera, tots aquests plats anaven regats amb cava de Cal Feru, l’enobotiga del Maig Gastronòmic.

El repicó

Per bé que l’àpat ja havia començat amb el fuet i la botifarra dolça, l’èxtasi pels llaminers va arribar amb l’entrada en acció de les pastisseries i la xocolateria de la vila. Sant Jordi i Carafí van presentar les dues elaboracions conjuntes que enguany ofereixen les tres pastisseries del Maig Gastronòmic –l’altra és Ca l’Arseni-. Concretament, Sant Jordi va presentar la novetat d’aquest 2009, els paladars de Sant Sadurní, una finíssima pasta de te que està cridada a convertir-se en un producte turístic, mentre que Carafí va recordar-nos com s’elaboren els terrossos de vinya, una creació del 2008 que torna a estar a l’abast del públic. Xocolates Simón Coll va completar aquest ampli ventall de propostes amb una selecció dels seus productes, entre els quals no hi van faltar els taps de marc de cava, els ametllons i les fulles. També van presentar xocolates de diversos orígens (Equador i Ghana) i percentatges, a més d’unes autèntiques filigranes, uns bombons de licors diversos (marc de cava i altres), que els clients de la seva botiga podran tastar el divendres 22 de maig i el dissabte 23.