Pimecava és una organització patronal i professional privada de lliure associació que va néixer el 8 de febrer de 2006 a Sant Sadurní d’Anoia.

Representa un grup de 51 empreses familiars dedicades a l’elaboració i criança del cava, que no superen la producció d’1,5 milions d’ampolles a l’any. Són empreses que fan un producte de proximitat, que garanteixen qualitat, familiaritat, artesania i tradició.

President: Pere Guilera Guilera.