Aquest divendres l'alcalde de Sant Sadurní, Pere Vernet; el regidor de Turisme i president-degà de l'Associació Catalana d'Enòlegs, Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, Pedro Campos; el director de l'Incavi, Joan Gené;  i el secretari de Telecomunicacions i transformació Digital de la Generalitat de Catalunya, Albert Tort han inaugurat el Congrés Internacional ACE de l'enologia 2026 que es celebra al Celler de La Fassina.

Amb el lema “Intel·ligència sensorial i enologia: a l'espera de què", el congrés d'enguany està dedicat a la intel·ligència sensorial i la seva aplicació al món de l’enologia. La jornada compta amb experts de diferents àmbits que aborden qüestions com la neurologia, la intel·ligència artificial, la percepció sensorial i les noves eines per entendre millor les experiències i preferències dels consumidors.

Pedro Campos  ha dedicat unes sentides paraules d'homenatge a Josep Bujan, "el nostre estimat Buji, que ens va deixar la setmana passada, un nom propi de l'enologia catalana i una figura molt estimada i respectada dins del nostre sector". Campos ha agratït la presència i imnplicació dels participants en un esdeveniment "que és més que una jornada de conferències, és un espai de trobada, de coneixement, de debat i sobretot d'oportunitats per compartir experiències i construir futur per a la nostra professió i per al conjunt del sector".

El Congrés està organitzat per l'Associació Catalana d'Enòlegs, Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya i l'INCAVI, amb el suport de l'Ajuntament de Sant Sadurní, entre altres empreses i entitats del sector.